Simoni Dall Croubelis był duńskim kompozytorem, który pozostawił po sobie bogaty zbiór kompozycji. Niestety informacje biograficzne o nim są bardzo skąpe, a większość wniosków naukowców na jego temat ma charakter czysto spekulacyjny. Croubelis jest znany pod kilkoma innymi nazwami: Domingo Simoni, Dominique Simono, Dominique Simonaux czy Simoni dâll Croebelis to tylko kilka z nich.