Simoni Dall Croubelis è stato un compositore danese che ha lasciato una vasta collezione di composizioni. Sfortunatamente, le sue informazioni biografiche sono molto scarse e la maggior parte delle conclusioni su di lui tratte dagli scienziati sono puramente speculative. Croubelis è conosciuto con molti altri nomi: Domingo Simoni, Dominique Simono, Dominique Simonaux o Simoni dâll Croebelis sono solo alcuni di questi.