Mons. Cesare Franco (Acquaviva delle Fonti, 24 febbraio 1885 – Bari, 21 gennaio 1944) è stato un compositore di musica sacra e organista italiano. Nacque in una famiglia di musicisti: anche il padre, dedito alla musica, come i fratelli Peppino, prolifico poeta dialettale, e Giacomo, fecondo "compositore dilettante [...] e assistente nella direzione della Schola Cantorum" Caeciliana di Acquaviva, fondò Monsignor Cesare. Nella sua città natale visse l'infanzia e la prima adolescenza, frequentando le scuole di grado inferiore. Fu mandato a studiare prima nel Seminario vaticano a Roma e poi all'Università Gregoriana, dove si laureò in teologia e filosofia. Il 19 marzo 1908 fu ordinato sacerdote. Musicalmente, invece, fu autodidatta, aiutato dalla famiglia e da Monsignor Raffaele Casimiri, che gli diede alcune lezioni; Tuttavia il Pontificio Istituto di Musica Sacra di Roma, di cui era presidente P. Angelo De Santi, gli ha conferito il diploma onorario di insegnamento in composizione sacra. Fu vicedirettore della Cappella Sistina.