Jacopo Corfini fue un compositor italiano. Fue alumno de Brumel en Ferrara, como él mismo afirma en la dedicatoria de su primer libro de motetes dirigido al duque de Ferrara. El 2 de febrero de 1557 fue designado para suceder a Nicolao Malvezzi como organista en S Martino, Lucca, donde permaneció hasta su muerte (su sucesor, Gioseffo Guami, fue elegido el 5 de abril de 1591).