Густав Хельстед — датський органіст і композитор. Він був сином композитора Карла Хелстеда, братом художника Вігго Хелстеда та племінником композитора Едварда Хелстеда. Він почав вивчати музику у віці 22 років. У 1879-1882 роках він навчався в Датській королівській музичній академії, де викладачами були Нільс В. Гаде, Йохан Крістіан Гебауер, Й. П. Е. Хартманн і Готфред Маттісон-Хансен.