Густав Хелстед — датский органист и композитор. Он был сыном композитора Карла Хелстеда, братом художника Вигго Хелстеда и племянником композитора Эдварда Хелстеда. Он начал заниматься музыкой в возрасте 22 лет. В 1879–1882 годах он учился в Датской королевской музыкальной академии под руководством Нильса В. Гаде, Йохана Кристиана Гебауэра, Дж. П. Е. Хартмана и Готфреда Маттисона-Хансена в качестве преподавателей.