Mateo Flecha (catalão: Mateu Fletxa) foi um compositor nascido no Reino de Aragão, na região de Prades. Às vezes é conhecido como "El Viejo" (o mais velho) para distingui-lo de seu sobrinho, Mateo Flecha "El Joven" (o mais jovem), também compositor de madrigais. "El Viejo" é mais conhecido pelas suas ensaladas, publicadas em Praga em 1581 pelo mesmo sobrinho. Mateo Flecha dirigiu a música da catedral de Lleida (setembro de 1523 – outubro de 1525). De lá mudou-se para Guadalajara, servindo durante seis anos o duque Diego Hurtado de Mendoza. De lá foi para Valência, onde assumiu a direção do coro da capela do Duque da Calábria. Enquanto assim trabalhava, três de suas obras foram incluídas em cancioneiros associados àquela capela, incluindo o Cancionero de Uppsala. Em 1537 Flecha mudou-se para Sigüenza onde serviu como maestro di cappella durante dois anos. De 1544 a 1548 viveu no castelo de Arévalo como professor das Infantas Maria e Joana, filhas de Filipe II de Espanha (1527-1598). Perto do fim da vida, Mateo Flecha tornou-se monge da Ordem Cisterciense, vivendo no Mosteiro de Poblet, onde morreu em 1553. As ensaladas de Flecha influenciaram os madrigais de Joan Brudieu.