Girolamo Casati foi um compositor e organista italiano. Ele pode ter sido o pai (ou algum outro parente) de Gasparo Casati. Tornou-se monge carmelita ainda jovem e ocupou vários cargos na Igreja da Lombardia: como organista da Catedral de Novara em 1609 e da catedral de Romanengo, perto de Cremona, em 1625 e como maestro di cappella da Catedral de Como em 1635 e de S Maria. del Carmine, Pavia, em 1654. Ele foi um entre um grande número de compositores eclesiásticos do norte da Itália que publicaram motetos, salmos e missas de concertato em pequena escala.