Girolamo Casati was een Italiaanse componist en organist. Mogelijk was hij de vader (of een ander familielid) van Gasparo Casati. Hij werd op jonge leeftijd karmelietenmonnik en bekleedde verschillende kerkposten in Lombardije: als organist van de kathedraal van Novara in 1609 en van de kathedraal van Romanengo, nabij Cremona, in 1625 en als maestro di cappella van de kathedraal van Como in 1635 en van de S Maria del Carmine, Pavia, in 1654. Hij was een van een groot aantal Noord-Italiaanse kerkcomponisten die kleinschalige concertato-motetten, psalmen en missen publiceerden.