Wolsieffer nacque a Winweiler, Palatinato renano nel 1808. Emigrò negli Stati Uniti nel 1833, fu per un po' insegnante di musica a New Haven, Connecticut e Filadelfia, trascorse alcuni anni a Baltimora dove fu direttore della prima società di canto , in seguito divenne segretario della Gloucester Association. Arrivò a Egg Harbor come uno dei primi coloni e piantò un vigneto. Nel 1866-67 fu membro della legislatura del New Jersey. Successivamente lasciò la città e trascorse il resto dei suoi giorni a Filadelfia.