Mose-Fantasia è un insieme di variazioni su "Dal tuo stellato" dal "Mose in Egitto" di Rossini. Fu composta da Paganini per violino e pianoforte nel 1818, ed è diventata una delle sue opere più popolari insieme ai Capricci.
Tutte le note del violino devono essere riprodotte sulla corda SOL: in questo modo il compositore intendeva creare sottili cambiamenti timbrici.
