Johann Georg Ebeling était un compositeur allemand. Aux côtés de Johann Cruger, il fut le principal compositeur de la musique des chansons de Paul Gerhardt. Il fut le successeur comme chantre de l'église Saint-Nicolas de Berlin, où Paul Gerhardt était alors ministre. Il a également été directeur musical du Collège Saint-Nicolas (Schulkollege am grauen Kloster). À partir de 1868, Ebeling était professeur de musique au Collège Saint-Charles (Caroline-Gymnasium) de Stettin, où il mourut en 1676, l'année de la mort de Paul Gerhardt. Ebeling a travaillé avec l'hymne et poète Paul Gerhardt et a écrit la musique de plus de 100 œuvres de Gerhardt. Ebeling a également écrit sur l'histoire de la musique.