Giovanni Cavaccio était un compositeur italien. Il fut maître de chapelle de la cathédrale de Bergame (1581-98) et de Sainte-Marie-Majeure (1598-1626). Il a publié au moins 15 livres de messes, Magnificats, psaumes, hymnes et motets, principalement pour de grandes formations dans le style polychoral vénitien, ainsi que des œuvres profanes et pour clavier.