Georges Douay était un compositeur français. Aujourd'hui oublié, il acquiert une certaine réputation dans les années 1860-1870, composant des partitions de chansons légères et d'opérettes ou « folies musicales » sur des textes de Francis Tourte, Turpin Sansay et William Busnach. C'était un grand amateur de théâtre et un collectionneur averti. A sa mort en 1919, il fit don à la Bibliothèque de l'Arsenal d'une riche collection de plus de 50 000 pièces. La bibliothèque, connue des hommes de lettres et des bibliophiles, a accueilli pour la première fois un fonds entièrement dédié au théâtre. Ainsi s’affirme la direction théâtrale de l’institution ; cette vocation s'ancre durablement lors du transfert de la collection d'Auguste Rondel en 1925, et conduit à la création en 1976 du Département des Arts du Spectacle. Ce fonds est composé d'environ 50 000 documents imprimés, 700 estampes et 1 500 manuscrits.