Joseph Valette de Montigny était un compositeur baroque français des XVIIe et XVIIIe siècles. Lié à la riche famille d'orfèvres de Perpignan, La Valette, c'est donc à Béziers que Montigny La Valette commença ses études à la Cathédrale du maître. Il devient rapidement maître de musique, de 1689 à 1692. Jusqu'en 1694, il occupe le même poste, mais cette fois à Narbonne. De 1718 à 1725 il réside à Senlis avant d'entrer dans le chœur de Saint-Seurin de Bordeaux jusqu'en 1729 ; maîtrise cathédrale très célèbre qu'il ne quittera plus jusqu'à sa mort en 1738.