Franz Joseph Haydn compuso su Sinfonía núm. 73 en 1782. Hoy en día se suele denominar I - 73 por su posición en el catálogo Hoboken de las obras de Haydn. Esta sinfonía se conoce con el subtítulo 'La chasse' (La caza). El tropo de la "caza" era muy popular en la cultura musical del siglo XVIII: el último movimiento presenta llamadas de trompeta y la melodía principal está tomada de "La Chasse du Cerf", un divertimento escrito originalmente por el compositor francés Jean-Baptiste Morin. El propio Morin se basó en la popular Sourcillade (o Vue) escrita por André Danican Philidor en la primera década del siglo XVIII. Por tanto, el tema de Haydn era ampliamente reconocible como un motivo de caza. La sinfonía está compuesta para flauta, dos oboes, fagot, dos trompas y cuerdas. Algunas versiones también incluyen dos trompetas y timbales que aparecen sólo en el final.
