Andrea Stefano Fioré war ein italienischer Komponist des Spätbarock. Musikunterricht erhielt er zunächst von seinem Vater Angelo Maria Fiore, Giovanni Paolo Colonna und einem Priester namens Giorgio Boni. Im Alter von 13 Jahren veröffentlichte Fioré seine ersten Werke, eine Sammlung von 12 Triosonaten, die er Viktor Amadeus II., Prinz von Savoyen und Prinz von Piemont, widmete. 1697 wurde er zusammen mit seinem Vater in die Accademia Filarmonica in Bologna aufgenommen. In der Zeit von 1703 bis 1705 studierte er wegen des Turiner Hofes bei Giovanni Battista Somis und in Rom bei Arcangelo Corelli. 1707 erhielt Fiore die Stelle eines Kapellmeisters in Turin, die er bis zu seinem Tod innehatte. In dieser Zeit komponierte er zahlreiche Opern, die überwiegend im „Teatro Regio Ducal“ aufgeführt wurden. Während der Schließung des Turiner Theaters zwischen 1704 und 1714 konnte Fiore mehrere Opern in anderen Städten aufführen, beispielsweise in Mailand und Wien, wo er mit Antonio Caldara und Francesco Gasparini zusammenarbeitete. Einer seiner Bewunderer war Johann Joachim Quantz, der ihn 1726 in Turin traf.