من المحتمل أن زاتشو تلقى تدريبه من والده، عازف المزمار هاينريش زاتشو، أحد موسيقيي مدينة لايبزيغ في ألتا كابيلا، وربما من يوهان شيل، الملحن الألماني الرائد، عندما انتقلت العائلة إلى إيلينبورغ. بصفته كانتور وعازف الأرغن في كنيسة سوق هالي عام 1684 خلف صموئيل إيبارت. خلال فترة وجوده في هالي، أصبح مشهورًا بشكل خاص كمؤلف للكانتاتا الدرامية. في عام 1695، تعرض لانتقادات من قبل التقوى بسبب موسيقاه المفرطة والطويلة والمتقنة، والتي لا يمكن تقديرها إلا من قبل المرنمين وعازفي الأرغن. تأثر زاتشو بـ يوهان ثيل في مرسبورغ وشعر إردمان نيوميستر، القس في مكان قريب فايسنفيلز، وانتقاده للتقوى.